Как жарить корюшку на сковороде?

[ЛедиДи]

Никогда не приходилось жарить рыбу на сковороде. Подскажите, как правильно пожарить корюшку? Нужно ли готовить какой-то кляр или обваливать рыбу в муке?

[Борислава_К]

Я просто жарю на раскаленном подсолнечном масле. Рыбу предварительно промываю, очищаю от всего ненужного, солю, перчу и уже подготовленную на горячую сковороду. После готовности подаю с лимонным соком или делаю отдельно соус тар-тар.

[Илона99]

Кляр тоже можно приготовить очень просто. Рецептов масса. Бабушка моя разводила муку в воде до состояния жидкой сметаны, солила его, потом обмакивала в него рыбу и на шипящую сковороду. Только в процессе готовки надо периодически счищать остатки кляра со сковороды, иначе он начинает гореть.