Дрожжевые оладьи с вишней

1. Молоко смешать с водой, подогреть.
2. Всыпать дрожжи, сахар и соль, размешать до растворения кристаллов.
3. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 15-20 мин.
4. В опару добавить растительное масло, ванилин, размороженную и отжатую от лишнего сока вишню, перемешать.
5. Затем постепенно всыпать просеянную муку и замесить жидкое тесто.
6. Накрыть полотенцем и дать подняться в теплом месте в течение 1-1,5 ч.
7. Тесто набирать ложкой и выкладывать на сковородку с разогретым растительным маслом.
8. Готовые оладьи выложить на бумажные полотенца, по желанию украсить.

Чтобы ягоды не потекли в тесте, их нужно предварительно смешать с 1-2 ст. л. крахмала. Крахмал как загуститель впитает весь лишний ягодный сок и не даст ему вытечь.