Козинаки с перловкой

1. Перловку промойте в холодной воде, откиньте на сито, чтобы стекла вода. Сушите на сухой сковороде на медленном огне около 10 мин. Добавьте масло и поджаривайте крупу на тихом огне при постоянном помешивании еще минут 10-15, до золотистости.
2. В сотейник насыпьте сахар, добавьте мед и лимонный сок. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 1-2 мин.
3. Всыпьте в сироп перловку, перемешайте и дайте смеси немного остыть.
4. Пергамент смажьте капелькой растительного масла, выложите на него перловую массу, разровняйте. Сделайте насечки, чтобы потом было удобно делить на порции. Полностью остудите, разрежьте.

Время приготовления: 1 час