Свежие помидоры с фруктовым кускусом

  • 16 июня 2018, 02:13
  • Natali
  • 0
  • 272
  • 0
  • 0
Свежие помидоры с фруктовым кускусом

Понадобится

  • 4 крупных помидора Бычье сердце
  • 150 мл томатного сока
  • 150 мл горячей воды
  • 125 г кускуса
  • 50 г кишмиша
  • горсть листьев свежего базилика, накрошенного
  • горсть свежей гладколистной петрушки, то же
  • соль и свежемолотый черный перец

Способ приготовления

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

  1. Срежьте верхушки помидоров и отложите в сторону. Выскоблите семена, мякоть и уложите их в большую миску с томатным соком. Отставьте в сторону.
  2. Насыпьте кускус в другую миску, залейте 150 мл горячей воды, чтобы только покрыла кускус, и дайте постоять 10 мин. Вилкой вспушите зерна. Соедините кускус с томатной смесью. Перемешайте и дайте постоять еще 10 мин.
  3. Тщательно размешайте кускус, чтобы не осталось кусочков помидоров. Добавьте кишмиш, базилик и петрушку и опять перемешайте. Попробуйте, посолите и поперчите по вкусу. Нафаршируйте этой смесью полые помидоры и накройте верхушками - и на стол. Оставшийся кускус можно подать как гарнир.

Если вы не поклонник сухофруктов, то используйте вместо кишмиша кедровые орешки.

ЗАМЕТКИ ПОВАРА бывает, нелегко угадать, сколько воды надо для приготовления кускуса. Заливайте воду постепенно и остановитесь, как только она покроет зерна.

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии ()

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.