Персики с меренгой и малиновым соусом

1. Насыпьте малину в миску и разбейте погружным блендером. Протрите через сито, чтобы получилось гладкое пюре.
2. Разломите безе руками и разбросайте кусочки по большому неглубокому блюду или по четырем порционным. Уложите сверху персики, потом малиновое пюре и украсьте цедрой. Подавайте со сливками.

Используйте 3 ст. л. готового малинового пюре. Это замечательное подспорье на полке с припасами для создания десертов.

Как вариант: Украсьте цедрой лимона вместо лаймовой.

Малиновое пюре можно приготовить накануне и держать в холодильнике до надобности.