Суп-пюре из чечевицы с картошкой

16 января 2020, 13:04
Мари
0
43
0
0

Невероятно вкусный и полезный суп-пюре из чечевицы готовится довольно просто. Его можно сделать как вегетарианским, добавив овощной бульон, так и мясным, добавив бульон на кости.

Понадобится

Красная чечевица – 250 грамм
70 грамм репчатого лука
70 грамм картофеля
80 грамм моркови
250 грамм помидор
Столовая ложка томатной пасты
150 грамм натурального йогурта
2 столовых ложки лимонного сока
Куркума, молотый кориандр, красная паприка
500 мл бульона
250 мл воды
50 грамм сливочного масла
Соль.

сделать как вегетарианским, добавив овощной бульон, так и мясным, добавив бульон на кости. Можно вообще не добавлять бульон, заменив его водой. Тогда время на приготовление супа сократится. Из указанного количества ингредиентов получится 4 порции супа.

Способ приготовления

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты. Если будете варить мясной бульон, обязательно промойте мясо на кости, залейте холодной водой, доведите до кипения и слейте первую воду. Если бульон из жирного мяса, его нужно обязательно охладить в холодильнике, а затем снять застывший жир. Для аромата можно добавить в бульон травы и коренья.
Шаг 2

Морковь и картофель очистите, нарежьте квадратиками. Лук очистите нарежьте кубиками. Нарежьте помидоры. Чечевицу промойте прохладной водой, откиньте на дуршлаг.
Шаг 3

Сложите нарезанные овощи в сотейник и добавьте сливочное масло.
Шаг 4

Жарьте, помешивая, на среднем огне, пока не растопится масло.
Шаг 5

Добавьте чечевицу.
Шаг 6

Положите томатную пасту, специи, посолите по вкусу, перемешайте.
Шаг 7

Влейте воду и бульон, доведите до кипения на среднем огне.
Шаг 8

Накройте сотейник крышкой и варите в течение 20 минут. Готовый суп превратите блендером в пюре. Добавьте по вкусу лимонный сок, перемешайте.
Шаг 9

Разложите суп-пюре из чечевицы по тарелкам, добавьте йогурт и посыпьте свежей мелко рубленой зеленью.