Разогрейте духовку до 180°С. Выстелите дно и стенки пергаментной бумагой. Просейте муку в большую миску, добавьте сливочное масло, сахарную пудру, яйца, пекарский порошок, пряности, конфитюр и тщательно перемешайте венчиком.
Переложите в форму и разгладьте поверхность. Пеките час с четвертью - до подъема и упругости при нажатии пальцем. Если верх начнет слишком быстро темнеть, накройте фольгой на последние полчаса печения. Дайте остыть в течение 5 мин. Подогрейте конфитюр в кастрюле и обильно намажьте на кекс. Выньте из формы и дайте полностью остыть на решетке.
Комментарии: