Хлеб на ржаной закваске с луком

01 января 2019, 10:55
Natali
0
68
0
0

Вкусный, ароматный, домашний хлеб! Раньше, бабушки - прабабушки, хлеб пекли в русской печке или печной духовке. Затем стали выпекать хлеб в газовой или электрической духовке. А когда появились в продаже хлебопечки выпечка домашнего хлеба стала приятным и увлекательным занятием. В хлебопечке можно выпечь хлеб по любому рецепту. Можно испечь хлеб с жареным луком и сушеным базиликом.

Понадобится

Ингредиенты для хлеба на ржаной закваске с луком

лук репчатый - 150 грамм;
масло подсолнечное - 35 грамм;
закваска ржаная - 1 граненый стакан;
вода теплая - 200 мл.;
соль - 1 маленькая мерная ложечка;
базилик сушеный - 1 большая мерная ложка;
мука пшеничная - 400 грамм.

Способ приготовления

Шаг 1

Лук почистите и порежьте произвольно.
Шаг 2

Выложите лук на сковороду с разогретым подсолнечным маслом и обжарьте до полной готовности.
Шаг 3

Все ингредиенты закладывайте согласно инструкции к вашей хлебопечке. Активную ржаную закваску вылейте в ведерко хлебопечки.
Шаг 4

Влейте теплую воду. Температура воды должна быть 35 - 37 градусов.
Шаг 5

Добавьте соль.
Шаг 6

Затем всыпьте сушенный базилик. Можно добавить и порезанную зелень базилика.
Шаг 7

Пшеничную муку просейте и засыпьте в ведерко хлебопечки.
Шаг 8

Затем добавьте остывший жареный лук.
Шаг 9

Установите ведерко в хлебопечку и выставьте программу продолжительностью, не менее, 4 - 4,5 часов. Хлеб на ржаной закваске печется дольше, поэтому и нужна программа такой продолжительности. Испекшийся хлеб поставьте на решетку и укутайте полотенцем. Хлеб полностью остудите, горячий хлеб есть не рекомендуется.
Шаг 10

Хлеб получается ароматным, с хрустящей корочкой и мягким, пористым, со вкусом жареного лука мякишем!