Сильно разогрейте или разожгите барбекю либо мангал. Сделайте диагональные прорези на половину глубины мяса с интервалами 3 см. Смешайте остальные ингредиенты, посолите и поперчите. Обильно размажьте эту смесь по мясу и набейте ею прорези.
Положите всю вырезку на рашпер и пожарьте на среднем огне 20 мин, часто осторожно переворачивая. Переложите на блюдо и оставьте на 10 мин отстояться в теплом месте.
Для сервировки нарежьте сантиметровыми ломтиками перпендикулярно прорезям. Подавайте с освежающим капустным салатом.
Комментарии: