Песочное печенье с черным тмином

29 сентября 2018, 03:10
Natali
0
1643
0
0

Полезные свойства черного тмина известны давно. Сейчас он снова на пике популярности. Благодаря этому стало известно, что в странах Азии и Востока его семечки используются для посыпки печенья, булочек и хлеба так же часто, как у нас мак. Нигелла (черный тмин) привносит яркую пряную нотку в любую выпечку.

Понадобится

мука — 1,5-2 стакана;
сливочное масло — 90-100 г (половина пачки);
сахарный песок — полстакана;
кислая сыворотка (кефир, йогурт) — 2 столовые ложки;
сода — чайная ложка (без верха);
щепотка мускатного ореха;
пряная смесь для выпечки или корица — 1 чайная ложка;
черный тмин.

Способ приготовления

Шаг 1

Размягченное сливочное масло перемешать с сахаром.
Шаг 2

В сыворотке размешать соду и пряности.
Шаг 3

Положить в миску все ингредиенты и смешать.
Шаг 4

Тесто должно получиться мягкое, чуть липкое. Для песочного печенья не нужно долго выдерживать тесто. Тогда клейковина не успеет разбухнуть и печенье останется рассыпчатым.
Шаг 5

Из теста скатать шарики, величиной с небольшой мандарин, окунуть каждый в черный тмин.
Шаг 6

Выложить на приготовленный противень. Выпекать при температуре 170-180С не менее 20 минут.
Шаг 7

Получается нежное и рассыпчатое печенье.