Шарлотка с манной крупой и корицей

01 октября 2018, 05:24
Natali
0
2245
0
0

В настоящее время шарлоткой называют разные виды яблочных пирогов. Чаще всего она готовится из кусочков яблок, которые перемешаны с масляным бисквитом. Но бывают и другие варианты. Раньше это блюдо представляло собой сухари с яблоками, залитые заварным кремом и запеченные в печке.
Этот рецепт представляет собой нечто среднее между манником и масляным бисквитом. Здесь есть взбитые яйца, сливочное масло и манная крупа. Шарлотка получается в меру нежная, немного маслянистая, не очень сладкая, с легкой яблочной кислинкой.

Понадобится

яблоки — 500 г;
мука — 1,5 стакана;
манная крупа — стакана;
яйца — 4 штуки;
сахарный песок — стакана;
молоко — стакана;
сливочное масло — 90-100 г;
соль — 1 щепотка;
сода — чайной ложки;
корица — 1 чайная ложка;
немного сахарной пудры для посыпки.

Способ приготовления

Шаг 1

Для того, чтобы получить нежную структуру теста, нужно сначала замочить манку. Лучше всего это сделать на ночь. Или хотя бы — на 3-4 часа.
Шаг 2

Когда манная крупа разбухнет, можно заняться яблоками. Их нужно нарезать тонкими дольками, засыпать сахаром и корицей.
Шаг 3

В просторной миске нужно перемешать разбухшую манку, сливочное масло и сахар. Смесь нужно как следует растереть.
Шаг 4

Яйца взбить венчиком или при помощи миксера.

Соединить муку, смешанную с содой, смесь манки с сахаром и маслом, яйца и яблоки. Добавить щепотку соли и все перемешать.
Шаг 5

Консистенция должна получиться как у манной каши. В меру густое тесто должно не выливаться, а медленно сползать с ложки.

Массу нужно выложить в форму, смазанную маслом. Свершу для сочности уложить несколько крошечных кусочков сливочного масла.
Шаг 6

Готовая шарлотка должна пропечься внутри и зарумяниться сверху.
Шаг 7

Перед тем как разрезать шарлотку, нужно ее остудить. Подавая, посыпать сахарной пудрой.