Шведские фрикадельки с джемом и соусом

15 августа 2018, 18:46
Natali
0
835
0
0

У шведских фрикаделек очень пикантный вкус. С одной стороны — это обычные мясные шарики, к которым мы все привыкли. С другой — несколько деталей в подаче и ингредиентах — и это уже особые фрикадельки. Непривычное сочетание мяса, соевого соуса и джема придется по душе многим любителям вкусно покушать.

Понадобится

Для приготовления фрикаделек необходимо подготовить:

фарш из свинины и говядины — 0,5 кг (можно взять любое сочетания видом мяса),
яйцо — 1 шт.,
сливки — 250 мл.,
репчатый лук — 1 шт.,
вареный картофель — 1 крупный или 2 небольших клубня,
панировочные сухари — 50 г,
сливочное масло — 50 г (для обжарки лука),
мука — несколько горстей для обвалки мяса,
специи — соль и перец.

Для соуса понадобится:

Джем брусничный или клюквенный (главное, чтобы джем кислый, а не сладкий),
вода — 200 мл,
сливки — 200 мл,
соевый соус — 30 г,
мука — 1 ст. л. в качестве загустителя,
специи — соль.

Именно сочетание джема с кислинкой, сливочного соуса и мягкого мяса делает вкус этого блюда неповторимым. Всем, кто боится кушать мясо с вареньем, стоит попробовать эту комбинацию вкусов хоть раз. Возможно, шведские фрикадельки станут вашим любимым блюдом!

Способ приготовления

Шаг 1

Готовить фрикадельки легко. Процесс практически не отличается от приготовления котлет. Разве что размер у фрикаделек меньше.
Шаг 2

Лук мелко порежьте.
Шаг 3

Обжарьте его на сливочном масле. Если вы делаете фарш самостоятельно, то лук можно пропустить через мясорубку с мясом. В этом случае консистенция готовых шариков будет однородной и мягкой.
Шаг 4

Картофель разомните вилкой. Желательно, чтобы картошка получилась без комочков.
Шаг 5

В миске смешайте мясной фарш, лук, картофель, яйцо, сливки, сухари и специи. Теперь нужно хорошо перемешать мясную массу. Фарш должен получится однородным. От этого будет зависеть мягкость готовых изделий. Можно воспользоваться миксером. Но в этом случае необходимо следить за процессом замеса, потому что консистенция фарша довольно густая, и масса будет подниматься по венчикам наверх.
Шаг 6

Из фарша скатайте шарики нужной вам величины (в оригинале они маленькие). Обваляйте их в муке.
Шаг 7

Остается лишь обжарить фрикадельки на растительном масле до готовности. Ориентироваться лучше на красивый румяный цвет корочки. Жарить лучше на слабом огне.
Шаг 8

Теперь можно приготовить соус:

Муку размешайте в стакане со сливками.
Шаг 9

Добавьте сливки с мукой в кипящую воду. Постоянно помешивайте жидкость, чтобы не образовывались комочки. Если же однородности добиться не получилось, процедите будущий соус через сито.
Шаг 10

В кастрюлю с подливкой добавьте соевый соус и соль. После закипания снимите емкость с огня.
Шаг 11

Подавать фрикадельки нужно с брусничным джемом, соусом и любимым гарниром.