Запеканка рыбная. Ну очень вкусная!

13 августа 2018, 08:08
Natali
0
716
0
0

Однажды, в моей морозилке каким-то образом оказалось филе минтая. Раньше я с этой рыбой не сталкивалась, поэтому немного озадачилась, что же такое из неё приготовить. Ну и как водится, залезла в интернет, почитать новые рецепты. От количества предложенных блюд, голова моя пошла кругом. Но я собралась с силами и выбрала два наиболее подходящие. Выбрать что-то одно у меня не получилось. Поэтому представляю вашему вниманию рецепт рыбной запеканки – две в одной. Название было дано ей исключительно по вкусовым ощущениям. Она действительно очень-очень вкусная. Попробуйте и убедитесь в этом сами.

Понадобится

Итак, нам понадобится:

Минтай – 2 шт. Или филе минтая – 400 г.
Лук – 1 шт.
Морковь – 2 средние или 300 г.
Яйца – 4 шт.
Картофель – 2 средние. У меня 5 мелких.
Кетчуп – 1 ст. л.
Майонез – 1 ст. л.
Сыр – 100 г.

Способ приготовления

Шаг 1

Если вы используете рыбу. Отрезаем голову, хвост, убираем внутренности. Небольшие кусочки я отрезала ножом, так как филе плохо отставало от костей. С филе всё просто. Нарезаем кусочками и обжариваем в масле на сковороде до золотистого цвета. Выкладываем в миску.
Шаг 2

Лук очистить, мелко порубить. Морковь натереть на тёрке. (Я использовала зимние запасы замороженной моркови, поэтому она у меня уже тёртая). В той же сковороде пережарить лук с морковью. Посолить. Добавить кетчуп с майонезом. Перемешать. Влить немного воды. Можно добавить любимых приправ по вкусу. Выключить через пару минут.
Шаг 3

Картофель почистить. Нарезать тонкими кружочками. Выложить в форму, смазанную маслом. Сделать бортики. Выложить оставшийся картофель вторым слоем. (Можно и третьим, но тогда картофель получится как запечённый, а два слоя для тех, кто любит более зажаренный.)
Шаг 4

Яйца взбить. Посолить. Вылить полученную смесь в форму на картофель.
Шаг 5

Обжаренные рыбные кусочки разложить сверху на взбитые яйца.
Шаг 6

На рыбу выложить заливку из лука с морковью.
Шаг 7

Сверху потереть сыр.
Шаг 8

Отправляем полученную запеканку в духовку, разогретую до 180-200 градусов. Ждём 15-20 минут. Вынимаем.
Шаг 9

Наша восхитительная запеканка готова! Осталось немного украсить и можно подавать к столу.
Шаг 10

Для украшения я выбрала веточку фиолетового базилика. Зелень, кстати, очень хорошо сочетается с этим блюдом. Мелко порезанный свежий укроп, петрушка или базилик оттенят вкус нежного рыбного филе.

А вот, что получилось у меня: